Quand l'alimentation dessine le territoire
"La ville est souvent perçue comme un espace minéral qui s'oppose à la nature, seule nourricière. Cette oposition n'est qu'apparente. Le besoin de se nourrir a influencé l'implantation et le développement des villes. Le Bassin parisien, par la richesse de ses terres et la présence du fleuve, est doté d'atouts considérables sur lesquels Paris a su s'appuyer pour construire son histoire et rayonner."
N° : 173
Lieu d'édition : Paris
Niveau d'autorisation : Public